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Translation of "jarret" in English

Suggestions

J'ai déjà préparé un merveilleux jarret de veau, ce soir avec des oignons caramélisés...
I've prepared a wonderful veal shank tonight with caramelized onions.
Dégager l'os du jarret (tibia et crosse).
Remove shank bones (tibia and hock).
Au repos : descendant en dessous du jarret, l'extrémité étant relevée.
At rest: carried below the hock, the tip being raised.
En longueur elle atteint presque le jarret.
In length it almost reaches the hock.
Articulations du grasset et du jarret modérément angulées, solides.
Joints of stifle and hock moderately angulated, strong.
MEMBRES POSTERIEURS : Bonne longueur de la hanche au jarret.
HINDQUARTERS: With great length from hip to hock.
Jarrets : La distance du jarret au sol doit être moyenne.
Hocks: The distance from hock to ground should be of medium length.
Jambon sans jarret, cuit dans son bouillon.
Ham without Shank, cooked in its own stock.
La viande provenant du nerveux et du jarret n'est pas acceptable.
Meat from the heel and shank is not acceptable.
Je nous ai préparé du jarret de mouton bouilli.
I hope everyone's peckish for some boiled lamb shank.
Peuvent se détendre le jarret et le rendre confortable.
Can relax the shank and make it comfortable.
Angle du jarret : De environ 140º.
Angle of hock: About 140º.
Angle du jarret entre 125 et 135º.
Angle of the hock: Between 125º and 135º.
Angle du jarret : environ 130º.
Angle of the hock: about 130º.
Angle du jarret ouvert, approchant les 120º.
Angle of the hock open; getting close to 120º.
J'adore le jarret d'agneau quand il est braisé.
I love a lamb shank when it is braised.
QUEUE : Ne dépassant pas sensiblement le jarret et surtout sans crochet.
TAIL: Not extending too much beyond the hock and definitely without a hook.
La viande de jarret et de talon doit être exclue.
The shank and heel meat shall be excluded.
Le jarret est retiré de la manière décrite à l'Article No160.
The shank is removed as described in Item No. 160.
La deuxième tentative aboutissait à couper le jarret.
The second attempt resulted in cutting the hock.
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