Damit ein Teigling sich zur perfekten Backware entwickeln kann, ist besonders das Klima entscheidend.
For a dough ball to develop into a perfect bakery product, the climate is decisive.
Vorrichtung und Verfahren zum Wenden einer Backware
Sind die Ecken und die Oberfläche der Backware völlig einheitlich?
Are the edges and the top of the pastry completely uniform?
Wenn die Schokoladenschicht hart wird, klebt sie am Gitter und könnte beim Entfernen der Backware vom Gitter beschädigt werden.
When the chocolate layer hardens, it will stick against the grate and might get damaged when moving the pastry from the grate.
Backware und Verfahren zu deren Herstellung.
Backware, umfassend eingekapselte kristalline Milchsäure-Teilchen.
Bakery product comprising encapsulated crystalline lactic acid particles.
Backware für die Zubereitung in der Mikrowelle
Bakery product for a preparation in a microwave oven
Sofort eine kleine Menge der weißen Ganache in einem sehr dünnen Strahl - in einer Linie von der einen Seite der Backware zur anderen - auf die dunkle Ganache gießen.
Immediately pour a small quantity of white ganache - in a line from one side of the pastry to the other - in a very fine strand on top of the dark ganache.
Verfahren zur Herstellung einer Backware, bei dem man den nach dem Verfahren gemäß Anspruch 15 erhaltenen Mehlteig backt.
A method of preparing a bakery product, comprising baking the flour dough obtained by the method of claim 15.
Vorrichtung nach einem der vorgenannten Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Verschlußklappe (9) in Richtung der Backware elastische Andruckelemente aufweist.
Apparatus as claimed in one of the preceding claims, characterised in that the closure cap (9) has elastic pressure elements in the direction of the bakery product.
Verfahren zur Herstellung einer flachen Backware nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das Belegen des Teigbodens nach dem Kühlen aber vor dem Backen vorgenommen wird.
Method of producing a flat bakery product according to claim 1, characterised in that the coating of the dough base after cooling, but before baking, is undertaken.
Ein Verfahren gemäß Anspruch 11, wobei das Verfahren den weiteren Schritt der Verarbeitung des Teigs zur Herstellung der Backware umfasst.
A process according to claim 11, wherein the process includes the further step of processing the batter or dough to prepare the bakery product.
Nahrungsmittelprodukt nach Anspruch 38, das eine Backware ist, die unter Verwendung des Pulverprodukts in einer Menge im Bereich von 0,1 bis 5 Gew.% und bevorzugt im Bereich von 0,2 bis 3 Gew.% hergestellt wurde.
A food product according to claim 38, which is a bakery product made using the powder product in an amount which is in the range of 0.1 to 5 wt%, preferably in the range of 0.2 to 3 wt%.
