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The use of mixtures of mono- and oligomeric carbohydrate esters obtainable by the process as claimed in claim 7 as fat substitutes.
Verwendung der Gemische aus mono- und oligomeren Kohlenhydratestern, erhältlich gemäß Verfahren nach Anspruch 7, als Fettersatzstoffe.
A mixture of mono- and oligomeric carbohydrate esters obtainable by the process as claimed in one or more of claims 1 to 7. The use of a mixture of mono- and oligomeric carbohydrate esters as claimed in claim 8 as surfactant.
Gemische aus mono- und oligomeren Kohlenhydratestern, erhältlich gemäß dem Verfahren nach einem oder mehreren der Ansprüche 1 bis 7. Verwendung der Gemische aus mono- und oligomeren Kohlenhydratestern gemäß Anspruch 8 als Tenside.
The use of mixtures of mono- and oligomeric carbohydrate esters obtainable by the process as claimed in claim 7 as bodying agents with emulsifying and/or coemulsifying action for the preparation of O/W emulsions.
Verwendung der Gemische aus mono- und oligomeren Kohlenhydratestern, erhältlich gemäß Verfahren nach Anspruch 7, als Konsistenzgeber mit emulgierender und/oder koemulgierender Wirkung zur Herstellung von O/W-Emulsionen.
Oligosaccharide and polysaccharide esters obtainable according to Claim 1 or 6, characterized in that they are 2-O-propionylstarch, 2-O-butyrylstarch, 2-O-benzoylstarch, 2-O-laurylstarch, 2-O-methoxycarbonylstarch, 2-O-acryloylstarch, 2-O-methacryloylstarch or 2-O-acetylstarch.
Oligo- und Polysaccharidester erhältlich nach Anspruch 1 oder 6, dadurch gekennzeichnet, dass es sich um 2-O-Propionylstärke, 2-O-Butyrylstärke, 2-O-Benzoylstärke, 2-O-Laurylstärke, 2-O-Methoxycarbonylstärke, 2-O-Acrylolylstärke, 2-O-Methacrylolylstärke oder 2-O-Acetylstärke handelt.
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