During the demonstration, the master butcher shows how to gut a lamb without damaging the organs.
Pendant la démonstration, le maître boucher montre comment éventrer un agneau sans abîmer les organes.
The young apprentice is learning how to bone a veal chop under the watchful eye of the master butcher.
Le jeune apprenti apprend à désosser une côte de veau sous l'œil du maître boucher.
Once through the entrance of the main building, one is surrounded by wonderfully authentic aromas, coming from the kitchen, from the master butcher's rotisserie and from the beer brewed daily on site.
Passé la porte de l'établissement principal, on est entouré de senteurs aussi bonnes qu'authentiques, issues de la cuisine de chez nous, de la rôtisserie de son maître-boucher ou des effluves de la bière brassée du jour.
In this regard, Charles Bizeul, the master butcher, emphasizes the importance of tempering the meat for about an hour before cooking.
À ce sujet, Charles Bizeul, le maître-boucher, insiste sur l'importance de bien tempérer la viande pendant environ une heure avant la cuisson.
The old master butcher keeps his favorite butcher's knife in a leather sheath.
Le vieux maître boucher garde son couteau de boucher préféré dans un étui en cuir.
The trainee watches how the master butcher uses the butcher's block with such precision.
Le stagiaire observe comment le maître boucher utilise le billot de boucher avec précision.
The master butcher shows him exactly where to trim the fat so he doesn't damage the muscle.
Le maître boucher lui montre où dégraisser pour ne pas abîmer le muscle.
Yet, the master butcher remains what he has always been, a craftsman, descendant of a long line.
Pourtant, le maître boucher reste ce qu'il a toujours été, un artisan, descendant d'une longue lignée.
Our experienced master butcher and his team will provide you with fresh or frozen meats cut to order.
Notre maître boucher chevronné et son équipe vous proposent des viandes fraiches, surgelées, et plusieurs coupes personnalisées.
This building was built in 1905 for a master butcher.
Ce bâtiment a été construit en 1905 pour un maître boucher.
She had brought Nell's most deeply hidden feelings out into the open, like a master butcher exposing the innards with one or two deft strokes of the knife.
Elle avait minuté à la perfection les événements de la journée écoulée : elle avait fait remonter à la surface les sentiments les plus profondément enfouis de Nell, tel un maître boucher qui expose les entrailles en un ou deux habiles coups de couteau.
The master butcher from Munich grew up in his family's butcher's shop and was born with the passion and expertise for this profession.
Ce maître boucher munichois a grandi dans la boucherie familiale et a hérité de la passion et du savoir-faire pour ce métier.
Our exceptional Belgian meat is fresh and delivered daily by our master butcher from Liège.
Notre viande belge d'exception est fraîche et livrée quotidiennement par notre maître boucher liégeois.