Ciemniejsze wersje będa miały wyraźne produkty Maillarda i często nuty tostowe.
Darker versions will have significant Maillard products and often some toasty flavors.
Podobnie jak karmelizacja, reakcja Maillarda należy do reakcji typu brązowienia nieenzymatycznego.
Like the Maillard reaction, caramelization is a type of non-enzymatic browning.
Poszliśmy zobaczyć Maillarda, w stajni.
We went to see Maillard... in the stables.
To powstrzymuje kiełkowanie i modyfikacje, a zamiast tego barwne i smakowe związki powstają w wyniku reakcji Maillarda.
This stops the germination and modifications, and instead colour and flavour compounds are formed by Maillard reactions.
Raniłem Maillarda, ale uciekł.
I wounded Maillard but he got away.
Nim trafiło do piekarnika, reakcja Maillarda zbrązowiła mięso.
The Maillard reaction quickly browned the meat before placing it in the oven.
Jaśniejsze wersje będą bogate w chlebowo-tostowe nuty, podczas gdy w ciemne wersje będą miały głębiej i bardziej bogato wyczuwalną obecność słodów z wyraźnymi produktami reakcji Maillarda.
Paler versions will have a bready-toasty malty richness, while darker versions will have a deeper, richer malt presence with significant Maillard products.
Jednym z produktów reakcji Maillarda jest 5-hydroksy-2-metylofurfural (HMF), aktywny aldehyd powstający podczas ogrzewania monosacharydów w wysokiej temperaturze, w środowisku kwaśnym.
One of the products of the Maillard reaction is the 5-hydroxy-2- metylofurfural (HMF), active aldehyde monosaccharides, being formed during heating at a high temperature in an acidic environment.
karmele i tzw. związki reakcji Maillarda, które powstają w procesie opalania beczki (to one wpływają na charakterystyczny kolor ciemnego Rumu)
caramels and so-called Maillard reaction compounds that are formed in the process of tanning the barrel (they affect the characteristic color of dark Rum)
Przebieg tej reakcji znamy już od 1912 roku, kiedy to opisał ją francuski naukowiec o nazwisku Maillard (od tej pory znamy ją jako reakcję Maillarda właśnie).
The course of this reaction has already been known since 1912, when it was described by the French scientist named Maillard (henceforth it has been known as the reaction of Maillard).
Może pani podać fakty potwierdzające, że oskarżeni zamierzali skrzywdzić pana Maillarda?
Mademoiselle Grandjean, can you give us any facts... to prove that the defendants intended to harm Monsieur Maillard?
SUROWY Brązowienie to efekt niezwykłej przemiany znanej jako reakcja Maillarda.
Browning is a result of an incredible transformation known as the Maillard reaction.
Podobnie jak karmelizacja, reakcja Maillarda należy do reakcji typu brązowienia nieenzymatycznego, a samą reakcję opisał w 1912 roku Louis-Camille Maillard w ramach pracy doktorskiej.
Like caramelisation, the Maillard reaction is a non-enzymatic browning reaction type, and it was described in 1912 by Louis-Camille Maillard.
