Słowa kluczowe: ser Gouda, proteoliza - metody oceny
Key words: Gouda cheese, proteolysis - analytical methods
Słowa kluczowe: zakwasy mezofilne, szczepy fermentujące cytryniany, diacetyl, CO2, jakość sensoryczna, ser gouda
Key words: mesophilic starters, citrate-fermenting strains, diacetyl, CO2, sensory quality, Gouda cheese
ser gouda, masło, szczypior, przyprawy
gouda cheese, butter, spring onion and seasonings
szynka, ser gouda, keczup, majonez, masło, przyprawy
ham, gouda cheese, butter and seasonings
Spróbuj ser Gouda pogacsa (bułeczki), lub wiśnia wypieki Morello (meggyes rogal) - dwa z moich ulubionych!
Try the Gouda cheese pogacsa (scones), or the Morello cherry pastries (meggyes kifli) - two of my favorites!
Mięso wołowe z sezonowanej polskiej wołowiny, ser gouda, grubo krojona cebula, pomidor, ogórek kiszony
Beef meat from seasoned Polish beef, gouda cheese, coarse onion, tomato, CHEF SPECIAL
Słowa kluczowe: ser Gouda, pałeczki Lactobacillus, proteoliza, związki azotowe
Key words: Gouda cheese, Lactobacillus, proteolysis, nitrogen compounds
Z Holandii pochodzą słynni malarze tacy jak Johannes Vermeer i Vincent van Gogh... oraz ser Gouda... Kraj (który czasami zwany jest też Niderlandami) wniósł do kultury światowej ponadprzeciętnie wiele.
And having produced Johannes Vermeer, Vincent van Gogh... and Gouda cheese... the country (also known as Holland for its North and South Holland provinces) has done more than its share to contribute to the world's culture.
Obaj sięgaliśmy po ten sam ser gouda.
We both reached for the same gouda.
Ser Gouda, 45-50 % tłuszczu w masie suchej
Gouda, 45 to 50 % fat in the dry matter
Wszystkie surowce są poddawane pasteryzacji bezpośrednio przed przerobieniem na ser Gouda Holland tak, aby zawartość białka denaturowanej serwatki nie odbiegała lub nieznacznie tylko odbiegała od zawartości białka w surowcu niepasteryzowanym podobnego rodzaju lub jakości.
Immediately before being made into Gouda Holland, all raw materials must be pasteurised in such a way that the undenatured whey protein content does not deviate or deviates only slightly from that of unpasteurised raw material of a similar type and quality.
Śmietana oraz mleko odtłuszczone lub półtłuste winny być poddane pasteryzacji bezpośrednio przed przerobieniem na ser Gouda Holland tak, aby spełniały następujące kryteria
The cream and the skimmed or semi-skimmed milk should undergo pasteurisation immediately before being made into Gouda Holland so as to meet the following criteria
Ser Gouda produkowany w Niderlandach osiąga znacznie lepsze wyniki wartości zmiennych: "doskonała jakość", "tradycyjnie wytwarzany" i "produkt oryginalny".
Gouda from Holland scores significantly higher on the variables 'excellent quality', 'traditionally manufactured' and 'the original product'.