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QDS process
QDS PROCESS (Quick-Dry-Slice) Wegweisende Technologie für die beschleunigte Reifung und Trocknung von aufgeschnittenen Fleischprodukten
QDS PROCESS: (Quick-Dry-Slice) The breakthrough technology for accelerated dry-curing of sliced meat products
Wegen der Schnelligkeit des QDS Process können diese Anforderungen übergangen werden, ohne dass das Produkt beschädigt wird. Dies ermöglicht die Entwicklung neuer Produkte.
The high speed of the QDS Process avoids this requirement without damaging the product and opens the door to the development of such products.
"QDS Process" ist ein revolutionäres, beschleunigtes Reifungsverfahren für geschnittene Fleischprodukte, das direkt nach dem Kochen auf das geschnittene Produkt und vor der langen Trocknung und der letzten Reifungsphase angewendet wird.
"QDS process" is a revolutionary accelerated drying process for sliced meat products which is applied directly after the fermentation step to the sliced product, and prior to the final long and dilated drying phase.
Verbessert die Farbe des Endprodukts: Das mithilfe von QDS Process hergestellte Produkt hat wegen der geringeren Oxidation stets eine intensivere Farbe mit weniger Brauntönen als das herkömmliche Produkt.
Better color of the final product: The QDS Process products always show a more intense and less brown color than the traditionally dried products as there are less oxidation reactions.
Ohne Schimmelbildung an der Oberfläche. Wegen der Schnelligkeit des QDS Process tritt keine Schimmelbildung an der Oberfläche auf.
Avoids formation of a mold cover: The speed of the QDS Process avoids completely the growing of molds on the product surface.
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