Der Traubenmost wird in Spezialtanks das ganze Jahr über vergoren.
The grape must is fermented in special vats all year long.
Außerdem darf der zur Konzentrierung bestimmte Traubenmost teilweise entsäuert werden.
Moreover, grape must intended for concentration may be partially de-acidified.
Unsere Weine enthalten nur Traubenmost und ein Minimum an Schwefel.
Our wines only contain grape juice and a minimal amount of sulphur.
Traditionell wird der neue Wein oder Traubenmost serviert.
Every autumn the new wine or grape juice is traditionally served.
Der naturbelassene Traubenmost gärt bei Raumtemperatur, ohne Hefezugabe.
The natural grape must is fermented at room temperature without yeast addition.
Eine Entsäuerung kann auch bereits beim Traubenmost erfolgen,...
Deacidification can also be carried out with grape must, which...
Zusatz von konzentriertem Traubenmost und Kältekonzentrierung sind verboten.
Addition of concentrated grape must and cold concentration are prohibited.
Erst wird er aus gekochtem Traubenmost gewonnen.
First it is obtained from cooked grape must.
Traubenmost enthält viele natürliche Zucker und Hefen.
Grape must contains many natural sugars and yeasts.
Da fängt er bald an zu gären, so er ein echter Traubenmost ist.
It soon begins to ferment, if it is the genuine grape juice.
Nur bei Traubenmost, der zur Bereitung von rektifiziertem Traubenmostkonzentrat bestimmt ist.
Only with grape must intended for the manufacture of rectified concentrated grape must.
Der eingekochte Traubenmost wird mit Weinessig gemischt und zur Lagerung in Holzfässer gefüllt.
The cooked grape must is mixed with wine vinegar and stored in wooden barrels.
Danach wird der Traubenmost geklärt und der klare Teil zur Gärung weitergeleitet.
The grape must is then clarified and the clear fractions are transferred on for fermentation.