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dry aging process
Vertaling van "dry aging process" in Duits
Trockenreifung
Individually cut steaks will not work for the dry aging process.
Einzeln geschnittene Steaks funktionieren für die Trockenreifung nicht.
The dry aging process is a centuries old tradition and was once simply called the butcher's trade secrets.
Die Trockenreifung hat eine jahrhundertealte Tradition und wurde früher im Metzgerhandwerk auch einfach „Abhängen" genannt.
In contrast to the wet aging in a vacuum bag, the dry aged meat can breathe during the dry aging process.
Im Gegensatz zur Nassreifung im Plastikbeutel, kann das Fleisch bei der Trockenreifung atmen.
This reveals the small weakness of the dry aging process.
Das offenbart auch den kleinen Schwachpunkt des Dry Aging Verfahrens.
Fat will go rancid and prevents the optimal dry aging process.
Fett wird schnell ranzig und behindert den optimalen Trocknungsverlauf.
A high-quality tire cabinet simplifies the dry aging process.
Ein hochwertiger Reifeschrank vereinfacht den Dry Aging Vorgang.
Air circulation is important for the dry aging process.
Die Luftzirkulation ist wichtig für die Trockenreife.
In aqueous or doughy consistency of the dry aging process is affected.
Bei wässriger oder teigiger Konsistenz wird der Trockenreifeprozess negativ beeinflusst.
But also pork, lamb or venison can be finely refined with the dry aging process.
Aber auch Schweinefleisch, Lamm oder Wildbret lässt sich hervorragend im Dry Age Verfahren geschmacklich verfeinern.
With a little prior knowledge and the right tools the meat can be processed further without problems after the dry aging process.
Mit etwas Vorkenntnis und dem richtigen Werkzeug lässt sich das Fleisch nach der Reifung problemlos weiterverarbeiten.
In order to counteract this, regulated humidity conditions and, as always with the processing of meat, the hygienical conditions in the dry aging process the A and O.
Um dagegen zu wirken sind regulierte Luftfeuchtigkeitsbedingungen und - wie immer bei der Fleischverarbeitung - die Hygiene beim Dry Aging Prozess das A und O.
Pork shoulder, lamb shank or Oxen also get an intense, nutty-buttery taste of its own, by the dry aging process.
Schweineschulter, Lamm-Haxe oder Ochsenbein erhalten durch das Dry Aging Verfahren ebenfalls einen intensiven, nussig-buttrigen Eigengeschmack.
Due to the high water loss, during the dry aging process, Dry Aged Steaks are far more tender and have a unique taste all of their own.
Durch den hohen Wasserverlust, der infolge des Dry Aged Verfahrens hervorgerufen wird, sind Dry Aged Steak Sorten eher mürbe und verfügen über einen intensivierten Fleischeigengeschmack.
Synoniemen voor dry aging process in het Engels
Woord & uitdrukking van de dag
Afbeelding van de dag
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