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The kneading and stretching involved in the manual processing of the steamed cheese give the korbáčiky their unique stringy texture, which is what makes the product so special and unique.
Die manuelle Verarbeitung des gedämpften Teigs durch Kneten und Ziehen verleiht den Käsezöpfen eine einzigartige Faserstruktur, die das Erzeugnis spezifisch und einzigartig macht.
The characteristic organoleptic properties of the cheese are imparted by the stringy texture of the strands pulled from the steamed cheese and by the special whip shape formed by plaiting the individual strands.
Die charakteristischen sensorischen Eigenschaften ergeben sich aus der Faserstruktur der aus dem gedämpftem Käseteig gezogenen Fäden und aus der spezifischen Form des nach dem Flechten der Fäden entstehenden Käsezopfs.
In the northern part of the country, it is also used in confectionery, mostly for mastiha-flavoured desserts and for a delicious ice-cream known as kaimaki, which has an unusual chewy and stringy texture thanks to the addition of Chios mastiha as a thickening agent.
Im nördlichen Teil des Landes wird es auch in Süßigkeiten, größtenteils für Desserts mit Mastiha-geschmack und für eine köstliche Eiscreme (bekannt als Kaimaki) verwendet, der Dank der Hios Mastiha eine ungewöhnliche zähe und strähnige Textur hat.
The substance s made up of steamed soybeans, and presents as a paste that soon becomes an item with a stringy texture.
Die Substanz besteht aus gedämpften Sojabohnen und präsentiert sich als eine Paste, die schon bald zu einem Element mit fadenziehender Textur wird.
It is a semi-hard cheese with a stringy texture, produced exclusively with cows' milk and matured for a minimum time of fifteen days.
Der halbharte Käse mit Filatateig wird ausschließlich aus Kuhmilch hergestellt und reift mindestens fünfzehn Tage lang.
Provolone, scamorza, caciocavalloi, ricotta cheeses appear frequently on the cheeseboard and enter into the preparation of many dishes. But the queen of the cheeses is the "mozzarella", the fresh, soft product with stringy texture made from buffalo milk.
Die Käsesorten Provolone, Scamorza, Caciocavallo und Ricotta erscheinen häufig auf der Tafel und gehören in viele Rezepte hinein, doch der König der Käsesorten ist der "mozzarella", das frische, süßliche, zarte Produkt mit Filatateig aus Büffelmilch.
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