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Publiciteit

cellar-master

Vertaling van "cellar-master" in Frans

maître de chai

When the cellar-master decides that the most exceptional eau de vie are mature (after ageing for 50-70 years), the ageing process is interrupted.

Lorsque le maître de chai décide que la plus exceptionnelle des eaux-de-vie est arrivée à maturité (après un vieillissement de 50 à 70 ans), le processus de vieillissement est interrompu.

The Commanderie chose the "bontemps", a typically Médoc symbol; a wooden bowl in which the cellar-master beats the egg whites used for fining and clarifying the wine.

La Commanderie choisit un symbole bien médocain, le bontemps, coupelle de bois dans laquelle le maître de chai bat les œufs destinés à coller et à clarifier le vin.

During the maceration and the running-off, our cellar-master, Béatrice Friquet, takes a sample from each vat, and after many tastings, we choose the different vats, which are going to be blended together to make our different wines.

Pendant la macération et les écoulages notre Maître de Chai Béatrice Friquet prélève un échantillon de chaque cuve, et après de nombreuses dégustations, nous choisissons les cuves qui seront assemblées entre elles pour élaborer nos différents vins.

Stéphane (cellar-master), Gaelle (Sales), Bernadette (Oenologist), Julian (me/photographer) spent hours debating the DNA of our children and ingest quite a lot of alcohol in the process, before we finally reached a consensus.

Stéphane (Maître de chai), Gaëlle (Commerciale), Bernadette (Oenologue) et moi-même (photographe pour l'occasion!) avons passé des heures à débattre sur l'ADN de nos petits, et ce faisant nous avons ingéré une sacrée quantité de vin!

The cellar-master and winemakers learn to meet the wine and talk with it in order to enhance all its qualities and show it at its best.

L'équipe technique apprend à rencontrer le vin, à dialoguer avec lui pour mettre en valeur toutes ses qualités.

From the selection of the grapes to the labelling of his bottles, the cellar-master is a real specialist in the elaboration of his cuvées.

De la sélection des raisins à l'habillage des flacons, le chef de caves pose une main de spécialiste sur l'élaboration des cuvées.

This system is therefore suitable for vineyards and specialty vinegar producers in which the cellar-master not only attaches considerable importance to the art of wine fermentation, but also on vinegar fermentation.

Ainsi, cette installation convient-elle pour les viticulteurs et fabricants de vinaigres spéciaux dont le caviste accorde une attention particulière non seulement à l'art de la fermentation du vin, mais également à la fermentation du vinaigre.

The cellar-master, the winemakers and the laboratory staff monitor all the parameters (temperature, pumping-over, airing, length of time, run-off, etc.).

Tous les paramètres (températures, remontage, aération, durée de cuvaison, écoulage...) sont suivis par le maître de chai.

And it is to this end that Siran's vineyard manager and cellar-master carry out their painstaking work throughout the seasons, bringing to the tables of wine enthusiasts, beginners and experts alike, the quintessence of our 36 hectare vineyard.

C'est dans cette perspective que le Chef de Culture et le Maître de Chai réalisent, tout au long de l'année, un travail minutieux afin de proposer aux amateurs, néophytes ou aguerris, la quintessence de nos 36 hectares de vignes.

ACCESSORIES Each vat is a unique creation through which the cellar-master will express their personality.

Chaque cuve est un produit unique au travers duquel la personnalité du maître de chai va s'exprimer.

Vincent Decup, the cellar-master, speaks of the estate with a quavering voice: Montrose is a comet, it goes very fast.

Vincent Decup, maître de chai, a des tremolos dans la voix quand il parle de la propriété : Montrose, c'est une comète, ça va très vite.

The career-switcher and visionary brought in plenty of new ideas, including the decision to hire the Scottish cellar-master Jamie McCulloch.

Après avoir exploré d'autres horizons, ce visionnaire a enrichi l'entreprise familiale de ses nouvelles idées, dont l'une d'elles fut d'embaucher l'oenologue écossais Jamie McCulloch.

Vineyard manager Patricia Teynac and cellar-master Vincent Decup have gone beyond purely technical experiments over the last few years, seeking to gain a fuller understanding of the vineyard in order to bring out its best.

Au-delà des expérimentations techniques, Patricia Teynac (Chef de Culture) et Vincent Decup (Maitre de chai) s'attachent depuis plusieurs années à mieux comprendre le vignoble pour en révéler le meilleur.