The cellar master closely monitors each racking to avoid drawing up the sediment.
Le maître de chai surveille attentivement chaque soutirage pour ne pas aspirer les résidus.
The cellar master regularly checks the oak barrels to prevent any excessive oxidation.
Le maître de chai contrôle régulièrement le bois de chêne afin d'éviter toute oxydation excessive.
The cellar master and his assistants will filter it several times.
Le chef de cave et ses aides vont le filtrer, plusieurs fois.
The cellar master decreed the quantity of liqueur to be added.
Then the final blending is done by our cellar master.
The cellar master has the culture required to blend eaux-de-vie of different ages.
Le maître de chais a la culture nécessaire pour assembler les eaux-de-vie d'âges différents.
The cellar master inspects each cask to check how much tartar has formed inside.
Le maître de chai inspecte chaque tonneau pour vérifier la quantité de tartre présente.
This prestigious blend is the fruit of a meticulous assemblage carried out by the cellar master.
Cette cuvée prestigieuse est le fruit d'un assemblage soigneux réalisé par le maître de chai.
The cellar master chose to ferment without added sulfur to obtain a more vibrant wine.
Le maître de chai a choisi de vinifier sans soufre pour obtenir un vin plus vivant.
The cellar master blends several types of cider apple varieties to balance the sugar level.
Le maître de chai mélange plusieurs types de pomme à cidre pour équilibrer le sucre.
For the tasting, the cellar master presents a miniature cask filled with young wine.
Pour la dégustation, le maître de chai présente un barillet miniature rempli de jeune vin.
Today, the cellar master has recreated the same flavours.
Aujourd'hui, le maître de chai recrée les mêmes saveurs.
The cellar master supervises the bottling to ensure consistent quality.
Le maître de chai supervise la mise en bouteilles afin de garantir une qualité constante.