Saltfish can be stored for a long time without spoiling due to the salt curing process.
Le poisson salé peut être conservé longtemps sans se gâter grâce au processus de salaison.
In Spain, however, this word implies much more, since, as such, it refers not only to the piece but also to an exclusive method of preparation, the salt curing.
En Espagne, cependant, ce mot implique beaucoup plus, car, en tant que tel, il se réfère non seulement à la pièce mais aussi à une méthode exclusive de préparation, la salaison.
Correct salt curing or temperature control, both combined with rigorous stock rotation to eliminate decomposition odours.
Conservation au sel ou contrôle de la température adéquats, associés dans les deux cas à une rotation rigoureuse des stocks afin d'éliminer les odeurs de décomposition.
Temperature, salt concentration and acidity are important factors in controlling the fermentation and salt curing of foods.
La température, la teneur en sel et le degré d'acidité sont des facteurs importants pour le contrôle de la fermentation et du salage des aliments.
A process for reducing discoloration of fibrous cellulosic material, treated at temperatures above about 175 ºC with a treating solution of a polycarboxylic acid and a phosphate salt curing catalyst, comprises adding to the treating solution an inorganic boron-oxygen compound.
Un procédé pour diminuer le jaunissement de matériaux cellulosique fibreux traités à des températures dépassant 175 ºC environ avec une solution d'acide polycarboxylique et de sel phosphate comme catalyseur de réticulation, consiste à ajouter à la solution de traitement un composé minéral bore-oxygène.
Preserve and enhance the flavours of your meat or fish by salt curing with this Bradley Smoker Honey Cure, which can be used dry or in liquid form.
Améliorez l'arôme de vos viandes et poissons en les traitant à l'aide de la salaison miel de Bradley Smoker que vous pourrez utiliser sèche ou sous forme liquide.
RUBBER COMPOSITION WITH ORGANIC SALT CURING AGENT
COMPOSITION DE CAOUTCHOUC AVEC UN AGENT DE DURCISSEMENT DE TYPE SEL ORGANIQUE