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slow curing process
Vertaling van "slow curing process" in Frans
maturation lente
Small white-coloured "specks" or "crystals" can be seen when cut, which are a sign of a slow curing process and low salinity.
Dans la coupe l'on peut apprécier des petites "taches" ou "cristaux" blancs, qui sont preuves d'une maturation lente et faible salinité.
Small white-coloured "specks" or "crystals" can be seen when cut, which are a sign of a slow curing process and low salinity.
Sur l'entaille on peut apprécier des petites "taches" ou "cristaux" de couleur blanche, signes d'une maturation lente et d'une faible salinité.
Its slow curing process ensures intense flavours and very subtle hints.
Son lent processus d'affinage lui confère d'intenses saveurs et de très subtiles nuances.
At this point, ham legs and shoulders obtain a typical colour due to the action of the yeast over the surface as part of the slow curing process.
À ce stade du processus, nos jambons et nos épaules acquièrent une couleur caractéristique due à l'action de la levure à la surface du produit, résultat d'une lente maturation.
In the slow curing process the meat product is rubbed with a nitrate mixture, or soaked in a mixture of nitrate and water, for a period of several days or weeks.
Dans le cadre du processus de saumurage lent, le produit de viande est frotté avec une préparation de nitrate ou trempé dans une préparation de nitrate et d'eau, pendant plusieurs jours ou plusieurs semaines.
Synoniemen voor slow curing process in het Engels
Woord & uitdrukking van de dag
Afbeelding van de dag
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