Drain and save until the refrito is ready.
Cierna el agua y guardarlas hasta que el refrito esté listo.
Prepare the refrito in a soup pot.
Prepare el refrito en una olla para sopa.
Mash the potatoes, mix in the onion refrito and salt to taste.
Agregue el refrito de cebolla y sal al puré de papas y mezcle bien.
You can remove some of the grease that rises to the top and save it for the refrito.
Puede sacar un poco de la grasa y guardarlo para el refrito.
Blend the refrito, remaining milk and peanut butter sauce to obtain a smooth sauce.
Ponga el refrito, la leche y la mantequilla de maní en la licuadora y licúelos hasta obtener una salsa cremosa.
They call it "refrito" or dressing and they also make it with lard, garlic, red onion, chili and tomato.
Ellos le llaman refrito o aderezo y también lo hacen con manteca de cerdo, ajo, cebolla morada, ají y tomate.
Molloco de verde is a very similar dish, the main difference is that eggs and cheese are added directly when cooking the mashed plantains with the refrito.
El molloco de verde es muy parecido, la única diferencia es que se le agregan huevos batidos y queso directamente cuando se cocina el plátano majado con el refrito.
In the same pot that the potatoes were cooked, prepare a refrito by melting the butter over medium low heat and adding the diced white onions, diced garlic, achiote powder and some salt.
En la misma olla que se cocinaron las papas, prepare un refrito derritiendo la mantequilla a fuego medio con la cebolla picada, el ajo picado, el achiote y sal.
To infuse as much shrimp flavor into the chowder as possible, we started by sautéing the shrimp and then making the refrito or base for the chowder in the same pot.
Para infundir la mayor cantidad del sabor del camarón a la sopa empezamos por saltear los camarones y luego en la misma olla hicimos un refrito o sofrito.
Add the mashed plantains to the refrito and cook for 10-12 minutes, stirring occasionally.
Agregue la masa de plátano majado al refrito y cocine durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Blend the lightly toasted peanuts with the refrito, the milk, and 2 cups of the fish broth, blend until smooth.
Licue el maní tostado con el refrito, la taza de leche, y 2 tazas del caldo de pescado, hasta que estén bien triturados.
Mix the peanut butter with the milk and add it to the refrito, stir it well and make sure the peanut butter dissolves well
Mezcle la mantequilla de maní con la leche y agréguela al refrito, revuelva bien hasta que este bien disuelta.
The sweet potatoes are boiled and mashed, then mixed with a refrito or sofrito of onions and achiote/annatto.
Los camotes se hierven o sancochan, y luego se hace un puré, el cual se mezcla con un refrito o sofrito de cebollas y achiote.