Vertaling van "pse et dfd" in Duits
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Les caractéristiques de la viande PSE et DFD, qui sont décisives pour les possibilités de traitement, sont exposées au tableau 2.
Die charakteristischen Eigenschaften von PSE- und DFD-Fleisch, die entscheidend sind für die Verarbeitungsmöglichkeiten, sind in Tabelle 2 wiedergegeben.
Le processus pH pour la viande normale, PSE et DFD est représenté au graphique 2.
Tableau 4: Possibilités de traitement de la viande PSE et DFD.
Les propriétés technologiques des viandes PSE et DFD sont reprises au tableau 2 et indiquent si elles conviennent ou non à la fabrication de produits à base de viande.
Die technologischen Eigenschaften von PSE- und DFD-Fleisch im Hinblick auf ihre Eignung für die Herstellung von Fleischwaren sind in Tabelle 2 zusammengebracht.
La rapidité de la baisse du pH, et la prévention des propriétés PSE et DFD de la viande, peuvent être de nature génétique ou être liées au stress des animaux avant et pendant l'abattage.
Die Geschwindigkeit der pH-Abnahme und damit auch das Vorkommen von PSE- und DFD-Eigenschaften des Fleisches können sowohl genetischer Art sein als auch durch Streß bei den Tieren vor und während der Schlachtung verursacht werden.
6.5 Un choix de produits pouvant être fabriqués à base de viande PSE et DFD, équilibrant ce défaut, est repris au tableau 4.
Eine Auswahl von Fleischwaren, die mit Hilfe von PSE- und DFD-Fleisch hergestellt werden können, das diesen Mangel ausgleicht, wird in Tabelle 4 vorgestellt.
