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FML
Vertaling van "FML" in Engels
L'utilisation de levains malolactiques sélectionnés permet de contrôler et maîtriser la FML.
The use of selected malolactic yeasts makes it easier to monitor and control the MLF.
Que se passe-t-il quand la FML survient en présence de sucres résiduels ?
What happens when MLF occurs in the presence of residual sugar?
Il est plutôt difficile d'interrompre une FML spontanée une fois que celle-ci a démarré.
It is quite difficult to 'sq' spontaneous MLF once it has started.
Généralement un vin qui a été soumis à une FML est bien équilibré avec un profil aromatique complexe.
Generally a wine that has been through MLF can be well balanced with a complex aromatic profile.
Pour certains couples, la co-inoculation a pu améliorer le rendement de la FML sans risque de déviation.
For certain couples, the co-culture strategy improved the MLF output without a risk of deviation.
Les métabolites connus qui inhibent ou stimulent la FML ne permettent pas toujours d'expliquer cette distinction phénotypique.
The known metabolites that stimulate or inhibit the MLF cannot always explain the phenotypic distinction.
La FML se pratique principalement sur les vins rouges et est adaptée à certains cépages blancs seulement.
MLF is mostly done in red wines and is only suited to certain white grape varieties.
Les résultats montrent que le choix du couple levure-bactérie est un critère très important dans la réussite de la FML.
Results show that the choice of a yeast-bacteria couple constitutes an important criterion for the success of MLF.
L'annexe contient un tableau énumérant les contributions des parties à la dixième reconstitution du FML.
The annex contains a table listing contributions by parties to the tenth replenishment of the MLF.
Lors de la FML, de nouveaux composés aromatiques se forment, qui peuvent modifier le profil aromatique des vins et en accroître le volume en bouche.
During MLF new aromatic compounds are formed that can change the aroma profile of a wine and increase mouth-feel.
En effet, les modifications des teneurs en esters sont démontrées comme un processus majeur de la balance de la note fruitée au cours de la FML.
In fact, changes on esters contents are proved to be responsible for a major part of fruity notes evolution during MLF.
Pendant la FML, l'acide malique est converti en acide lactique, modulant l'acidité du vin et améliorant son goût.
During MLF, malic acid is converted into lactic acid, modulating wine's acidity and improving its taste.
In fine, des composés comme l'acétoïne, le butanol et l'hexanol sont présents de manière plus importante dans les cidres où une FML n'a pas lieu.
In fine, compounds as acetoin, butanol and hexanol are more concentrated in ciders where a MLF did not occurred.
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Synoniemen voor FML in het Frans
Suggesties
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