Jeśli macie wybór, kupcie udziec prawy.
If you have the choice, buy the right leg.
Sama wezmę ze sobą udziec i wybiorę coś odpowiedniejszego.
I will take the leg back myself and choose something more suitable.
Klasy uformowania tuszy, w szczególności jej istotnych części (udziec, grzbiet, łopatka)
Development of carcass profiles, in particular the essential parts (round, back, shoulder)
Rozwój profilu tuszy, w szczególności podstawowych części (udziec, grzbiet, łopatka)
Development of carcase profiles, in particular the essential parts (round, back, shoulder)
gdzie jest udziec z jagnięcia? jest czyszczone!
What happened to the leg of lamb?
Stopień rozwoju profilu tuszy, w szczególności jej istotnych części (udziec, grzbiet, łopatka)
Development of carcase profiles, and in particular the essential parts (round, back, shoulder)
Stopień rozwoju profili tuszy, w szczególności jej istotnych części (udziec, grzbiet, łopatka)
Development of carcase profiles, and in particular the essential parts (round, back, shoulder)
Klasa uformowania tuszy, w szczególności jej istotnych części (udziec, grzbiet, łopatka)
Development of carcase profiles, and in particular the essential parts (round, back, shoulder)
Do mięs czerwonych, takich jak dziki pieczone czy udziec jeleni, czy raczej do ryb?
With red meat, such as roast boar or leg of venison, or better with fish?
Słowa kluczowe: jagnięcina, karkówka, comber, łopatka, udziec, jakość mięsa
Key words: lamb meat, neck, saddle, shoulder, leg, meat quality
Bezwzględna zawartość mięsa w półtuszy jagniąt była wysoko i dodatnio skorelowana z masą następujących wyrębów cennych: comber (r = 0,983), antrykot (r = 0,981) i udziec (r = 0,967).
The absolute meat content in lamb half-carcasses was highly and positively correlated with the weights of the following valuable cuts: loin (r = 0,983), wack (r = 0,981), and leg (r = 0,967).
Wyniki badań pokazują, że mięso pochodzące z narządów (wątroba, serce, płuca, żołądki) jest do 100 razy bogatsze w składniki odżywcze niż pozyskiwane z mięśni (udziec, karczek).
Test results show that meat that comes from organs (the liver, the heart, the lungs, the stomachs) is up to 100 times richer in nutrients than that originating from muscles (round, chuck).
Klasy uformowania tuszy, w szczególności jej istotne części (udziec, grzbiet, łopatka)
Development of carcass profiles, in particular the essential parts (round, back, shoulder)