Este gran vino será el compañero perfecto de asados, especialmente de cordero o lechal.
This great wine is the perfect companion to roasts, especially lamb or suckling.
Y al igual que el cordero, en función de la edad, se distinguen dos tipos de cabrito, el lechal y el pascual.
As with lamb, depending on age, two types of kid are differentiated: suckling kid and spring kid.
La carta propone pastas frescas del día, ternera lechal criada en las colinas de Siena, pero también cigalas, gambas rojas y pescados de la costa tirrena, un regalo para la vista y el paladar.
The menu features fresh pasta of the day, milk-fed veal raised in the hills of Siena, as well as langoustines, prawns and fish from the Tyrrhenian coast; a feast for the eyes and the palate.
"Territorio e investigación" y "Momentos contemporáneos" son los dos menús de temporada que se sugieren. La carta propone pastas frescas del día, ternera lechal criada en las colinas de Siena, pero también el campo.
The menu features fresh pasta of the day, milk-fed veal raised in the hills of Siena, as well as langoustines, prawns and fish from the Tyrrhenian coast; a feast for the eyes and the palate.
Se trata de carne fresca de cabrito lechal, de 30-55 días de edad y 5,5-9,0 kg de peso, que procede de crías de cabra que presentan las características fenotípicas de las razas autóctonas griegas que viven, lato sensu, en las regiones continentales del país.
Fresh meat from sucking kids of 30-55 days old, weighing 5,5-9,0 kg and born of goats bearing the phenotypic characters of indigenous Greek breeds living throughout mainland Greece.
El cabrito lechal es una carne excepcional, refinada para ofrecer una variedad de sabores.
Milk-Fed Kid is an exceptional meat, refined to offer an array of flavours.
Aunque la carne de cerdo predomina en las cartas de los restaurantes de la zona, cada vez se ven más otras opciones, como el cordero y el chivo lechal malagueño.
Although pork tends to dominate the menu of restaurants in the area, there are an increasing number of other options such as lamb and Malaga suckling kid.
No en vano, es una de las más valoradas en el país por su producción lechera y por la calidad de la carne del chivo lechal malagueño.
Not surprisingly, it is one of the most valued in the country for its milk production and the quality of Malaga's suckling goat.
El hecho de que este pueblo remoto interior se ha mantenido viva y razonablemente poblada tiene mucho que ver con el éxito de Albertino, un restaurante especializado en especialidades regionales (jabalí, cabrito asado, cochinillo lechal, queso de oveja,...)
The fact that this remote interior town has remained lively and reasonably populated has a lot to do with the success of Albertino, a restaurant specialising in regional specialities (wild bore, roasted kid, suckling piglet, sheep cheese,...)
La tartaleta de caracoles de Borgoña y finas hierbas, o la chuleta de ternera lechal aromatizada con mejorana y naranja, rinden un alegre homenaje a su tierra y al patrimonio del establecimiento...
With the fine tart of Burgundy snails and the potagère of fresh herbs or the suckling veal chop rubbed with marjoram and orange, it pays a delicious tribute to the region and the heritage of the property...
De vuelta al casco antiguo encontraremos un bar-restaurante llamado Skina que cuenta con una gran bodega de vinos y ricos platos como el rodaballo, queo de cabra o cabrito lechal entre otros.
Again in the old quarter, we'll find a cellar-bar called Skina, with a great wine cellar and tasty dishes such as Turbot with peanuts, goat cheese or suckling kid, amongst others.
Sólo con el potro lechal la yegua dará su leche y entonces Tungaa tendrá una breve oportunidad para conseguir algo para su familia.
Only with the foal suckling will the mare let down her milk and then Tungaa has a brief chance to draw some off for the family.
La carne de chivo lechal malagueño es cada vez más consumida en la provincia de Málaga y fuera de ella.
The consumption of Malaga Suckling goat is increasing in the province of Malaga and beyond.
