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curing salt
Vertaling van "curing salt" in Frans
sel de séchage
sel de salaison
The proportion of these additives is 2,5 % for nitrite curing salt and 0,5 % for ascorbic acid (reddening agent).
Ces additifs alimentaires sont présents à hauteur de 2,5 % pour le sel nitrité et 0,5 % pour l'acide ascorbique (colorant alimentaire rouge).
Additives: 1 nitrite curing salt, 2 stabiliser, 3 preservatives E 250, 4 flavour enhancer, 7 acidity regulator, 8 starch, 9 sea salt
Identificateur: 1 sel nitrité, 2 stabilisant, 3 conservateur E 250, 4 exhausteur de goût, 7 acidifiant, 8 amidon, 9 sel marin
During chopping - blending seasonings and curing salt are added.
Durant le mélange des granulés, on ajoute l'assaisonnement et du gros sel.
Seasoning takes place during the chopping and mixing, using salt, white pepper, sweet paprika, allspice, and curing salt is also added.
L'assaisonnement se fait pendant le hachage et le mélange, à l'aide de sel, de poivre blanc, de poivron doux, de quatre épices, avec ajout de gros sel également.
With your hands, rub the curing salt and and spice mix over the entire cut of meat.
En utilisant vos mains, frottez le sel de séchage et les épices sur toute la surface du morceau de viande.
Manufacturers of pink salt purposely dye the salt for cooks so that they don't confuse curing salt with regular salt.
Les fabricants de sel colorent leurs sels pour que les consommateurs ne confondent pas le sel normal avec du sel de séchage.
Use curing salt which can be purchased online through retailers such as, and.
Utilisez du sel de salaison que vous pourrez acheter en ligne chez des détaillants comme, et.
External appearance: the rind remains on the lower part while the upper part is covered with curing salt, darkened by aromatic herbs and spices; a band of lean meat can sometimes be seen.
aspect externe: la partie inférieure conserve la couenne tandis que la partie supérieure est recouverte du sel de maturation devenu foncé sous l'effet des herbes aromatiques et des épices; une bande de viande maigre peut être présente.
Use a ratio of 2:1000 sodium nitrite and salt, if mixing your own curing salt.
Si vous préparez votre propre sel de séchage, mélangez 2 mesures de nitrite de sodium pour 1000 mesures de sel.
nitrited curing salt (peklosól) - 1,5 kg per 100 kg of total production weight
sel de salaison - 1,5 kg/100 kg de la masse totale de la mêlée,
In order to minimize the consumption of fat and nitrite curing salt, low-fat meat are more suitable than meat and sausage products (e.g.
Pour éviter l'apport de matières grasses et de sel nitrite, les morceaux de viande pauvres en matières grasses sont préférables aux produits à base de viande et à la charcuterie (p. ex.
Place your meat on the bed of curing salt (fat side up, if appropriate) and cover the top of the meat with your remaining mix for equal coverage.
Disposez votre viande sur le sel et les épices (en plaçant la partie recouverte de graisse sur le dessus s'il y a de la graisse) et recouvrez la viande avec le reste du sel et des épices.
Making a simple brine, and then adding the nitrites in the curing salt (which will cure the meat) is all it takes to wet-cure meat.
Mélangez les ingrédients de votre saumure. Il vous suffit d'ajouter les nitrites à votre sel de saumurage (celui qui va conserver votre viande) pour préparer votre saumure.
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Synoniemen voor curing salt in het Engels
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