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ruby RB1
Vertaling van "ruby RB1" in Frans
ruby RB1
Coat bonbon mould with ruby RB1 and leave to crystallise.
Enduisez le moule de bonbon avec ruby RB1 et laissez cristalliser.
How to work with ruby RB1: tempering and other essentials
Comment travailler avec ruby RB1 - le tempérage et d'autres techniques essentielles
How to make a butter cream filling with ruby RB1?
Comment réaliser une garniture à base de crème au beurre avec Ruby RB1 ?
Cover turrón with more pre-crystallised ruby RB1.
Couvrir le turrón avec plus de ruby RB1 précristallisé.
What our chefs recommend when creating with ruby RB1
Les conseils de nos chefs pour les créations avec Ruby RB1
How to create ruby RB1 pastry creams, glazes, mousses and crémeux with water-based ingredients?
Comment réaliser des crémeux, mousses, glaçages et crèmes pâtissières ruby RB1 avec des ingrédients à base d'eau ?
Using ruby RB1 in the wheel and tempering machine for a few days does not affect its taste or colour.
L'utilisation du ruby RB1 dans la machine à roue et de tempérage pendant plusieurs jours n'a aucune incidence sur le goût et la couleur.
And with its all-round fluidity, ruby RB1 is perfect for a wide range of applications ranging from confectionery moulding and enrobing to pastry mousses and much more.
Grâce sa fluidité, ruby RB1 se travaille parfaitement pour une large gamme d'applications allant du moulage à l'enrobage jusqu'aux mousses pâtissières et bien plus encore.
Exposure to light, air, humidity and high temperatures may cause ruby RB1 to change colour.
L'exposition du ruby RB1 à la lumière, à l'air, à l'humidité et aux températures élevées peut entraîner une modification de sa couleur.
With its fruity taste and fresh sour notes, ruby RB1 can be paired with ingredients ranging from classics - such as strawberry, raspberry, yuzu, almond, etc.
Grâce à son goût fruité et ses notes fraîches et acidulées, ruby RB1 peut se marier avec une multitude d'ingrédients, des plus classiques (fraise, framboise, yuzu, amande, etc.)
How to work with ruby RB1 - the different applications
Comment travailler avec ruby RB1 - les différentes techniques de base
How to work with ruby RB1 - Hand dipped pralines
Comment travailler avec ruby RB1 - les différentes techniques de base
MOULDED OR ENROBED PRALINES We recommend to use fat based fillings (such as butter cream) in combination with ruby RB1 to stretch the shelf life and avoid the colour and taste to fade.
Nous vous conseillons d'utiliser des garnitures à base de matières grasses (comme la crème au beurre) avec ruby RB1 afin de prolonger la durée de conservation du produit, mais aussi d'éviter la dilution de la couleur et du goût.
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Synoniemen voor ruby RB1 in het Engels
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