Après le brassage, ils laissent reposer le moût avant de passer à la fermentation.
After mashing, they let the wort rest before moving on to fermentation.
La densité du moût indique sa teneur en sucre avant la fermentation.
The wort's specific gravity indicates its sugar content before fermentation.
Le brasseur surveille attentivement la température de chaque tonneau de bière en fermentation lente.
The brewer closely monitors the temperature of every barrel of beer as it slowly ferments.
Le yaourt va se coaguler si vous ne le remuez pas pendant la fermentation.
The yogurt will curd if you don't stir it while it ferments.
Il a versé les raisins fraîchement pressés dans la cuve pour la fermentation.
He poured the freshly crushed grapes into the vat for fermentation.
Ils ont transvasé le jus dans une dame-jeanne propre pour la fermentation.
They transferred the juice into a clean demijohn for fermentation.
La fermentation ne démarre qu'une fois le moût à la bonne température.
Fermentation starts only after the wort reaches the correct temperature.
Le pétrissage prolongé réchauffe légèrement la pâte, ce qui facilite la fermentation.
Extended kneading warms the dough slightly, which helps the fermentation along.
La levure boulangère sert à faire lever la pâte grâce à la fermentation.
Baker's yeast is used to make the dough rise through fermentation.
Les bactéries bénéfiques transforment le lait en yaourt onctueux pendant la fermentation naturelle.
Beneficial bacteria turn milk into smooth, creamy yogurt during natural fermentation.
La fermentation du levain est un art qui requiert précision et timing.
Sourdough fermentation is an art that requires precision and timing.
La technologie a influencé l'œnologie, permettant un meilleur contrôle de la fermentation.
Technology has influenced winemaking, allowing for better control over fermentation.
Le vigneron explique que la fermentation courte permet d'obtenir une texture légèrement perlée.
The winemaker explains that a short fermentation creates a lightly sparkling texture.
